2012/2/8 14:35

5、炸至茄子金黄酥脆时开大火，再翻转几下即可捞出沥油，捣碎适量大蒜，加少许味极鲜酱油，吃的时候蘸着蒜吃。

注意：

1、茄子要切得厚薄均匀，炸的时候才会一起成熟；

2、用低筋粉做面糊，炸出的茄夹特别酥脆；

3、虾仁一定要吸干水分才能用，否则炸的时候会蹦油；

4、炸茄子的时候要保持在中火，最后快好了时开大火，可以把茄子里的油分往外逼出来，茄子吃着不油腻。

这个一定要趁热才好吃，凉了就塌了。

表面看起来不怎么地，但每咬开一个就有惊喜，啊哈哈！

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