2012/2/8 14:35

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双结烧肉

原料：五花肉400g、干海带结20g、腐竹结50克、甜面酱20克、葱、姜、老抽、生抽、八角1个、桂皮1小块。

做法：

1、海带、腐竹结提前半天泡开；

2、五花肉切大块；

3、锅里热油，放入五花肉，小火煎出肉里的油，至肉表面发黄收紧；

4、加入葱姜片翻炒几下，加老抽、生抽、甜面酱炒匀；

5、加入海带、腐竹结，倒入足量开水，加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖20分钟左右；

6、大火收汁即可出锅。

私房话：

1、若是不喜欢酱的味道，可以不放，再加少许盐；

2、炖这种汤汁粘稠的菜，放入足量的水，用中火炖煮，炖出来的菜才香浓味足。

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