2012/2/8 14:34

拉布拉多鱼 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

盐爆肉丝

原料：猪肉、香菜、盐、淀粉、料酒、鸡蛋。

做法：

1、将猪肉切成细丝，放入盐、淀粉、料酒、鸡蛋1个上浆，搅拌均匀；

2、葱、姜切丝备用，碗内加盐、料酒、味精、胡椒面及约5克的水调配成汁；

3、香菜择好洗净，切成长约3厘米的段；

4、炒锅放在火上，加入油，烧热后将肉丝放入煸炒，炒至肉丝八成熟；

5、将香菜段及碗汁倒入，迅速翻炒，使之炒匀即可出锅。

tips：

操作时要旺火快炒，使香菜保持脆嫩。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100vd3l.html