2012/2/8 14:34

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虾皮锅塌豆腐

原料：豆腐1小块、虾皮适量、鸡蛋1个、面粉少许、香葱末少许、姜末少许、盐少许、白胡椒粉少许、高汤（鸡汤或排骨汤）适量。

做法：

1、备齐材料，北豆腐洗净切片，加一点盐腌一下，鸡蛋打散；

2、调一碗味汁：排骨汤+姜末+盐+白胡椒粉；

3、吸去豆腐表面的水分，然后裹上一层干面粉，接下来裹一层蛋液，放入平底锅中，中小火煎成金黄色的豆腐片；

4、锅内倒入刚才调好的高汤味汁，煮开后放入煎好的豆腐片，小火把汁收的差不多就可以了，最后撒上香葱末，大人孩子可以一起吃。