2012/2/8 14:34

烹制心得：

1、炒青菜不必太久，三分钟即可，以免将菜炒老，失去爽滑口感；

2、炒菜的过程要用大火，熟得快，且防止营养成分流失；

3、白腐乳可用其他腐乳代替，但成品风味会不同；

4、腐乳中含有盐分，盐不要放太多，根据自己的口味调节；

5、细砂糖的加入，即可中和菜的咸度，又可以提味。

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