2012/2/8 14:34

授权原创博客：粉竽粘糖
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我的家乡惠州是盛产梅菜的地方，那儿的梅菜有咸味的，也有甜味的。我们家的口味偏甜，从小就特别喜欢妈妈做的甜梅菜焖肉，每次都能多吃一碗饭。

这次回家特地带了些甜梅菜，小时候不吃肥肉，妈妈焖净瘦的，现在能吃点肥肉，觉得用花肉焖起来更香。

原料：

甜梅菜芯、五花肉、姜、米酒、生抽、老抽、香油。

做法：

1、材料备好；

2、甜梅菜芯用清水净泡30分钟，洗净后沥干水份切成小段待用；

3、姜切片，五花肉切块待用；

4、锅下少量油爆香姜片；

5、然后放入五花肉翻炒煸出油；

6、淋上米酒继续煸香五花肉；

7、放入切好的梅菜翻炒均匀；

8、9、淋入适量的生抽和老抽翻炒上色；

10、加入适量的清水煮开（盖过菜面）；

11、12、移入砂锅内煮开后调小火，焖煮1个时即可（中途要翻动几次，以免粘锅）。

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