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2012/2/8 14:33
今天这碗鸡翅，烧的时候没有加一滴水，全部都是用啤酒来烹。最后出来的成品很清爽，一点也不油腻。我觉着，特别适合夏天解馋。
超清爽，美味啤酒烧鸡-【蒜子啤酒烧鸡翅】
原料：
做法：
1、鸡全翅清理净残毛，清洗干净剁块；
2、锅里烧锅开水，下剁好块的鸡翅入锅焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用；
3、热锅放油，油热后，下姜，蒜，干红辣椒，花椒炒至出香味；
4、倒入鸡块翻炒，尽量把鸡皮里的油份逼出来；
5、调入料酒，生抽，老抽翻炒；
6、加啤酒，啤酒的用量稍淹没食材；
7、大火烧开后转小火30分钟左右，调适量盐调味，再开大火将汤汁收到喜欢的程度即可。
PS：
1、这种鸡翅是肉鸡的翅膀，肉比较容易烧，半个小时就足够了。如果是老母鸡的话，根据实际情况延长小火慢煮的时间。
2、跟鸡一起红烧过的蒜瓣也特别好吃，喜欢的话一定记得多放点。我一开始只放了一小把，最后下鸡翅进去后又添了一堆，吃得那个爽咧。
