2012/2/8 14:33

菜菜的食摄空间 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

前阵子一直跟肉馅过不去，爷抗议了一次，好吧，水准从肉馅变肉丝了，俺做了鱼香肉丝，京酱肉丝，爷吃了一大份京酱肉丝后说，意犹未尽。欧了，现在做菜开始偏做法简单，好吃，有营养的家常菜。

原料：

里脊肉一块、葱白2段、豆腐皮2张，甜面酱1包、料酒1勺、淀粉1茶勺，蛋清半个、糖2勺、香油1勺、番茄酱1勺、葱姜碎1小勺。

做法：

1、里脊肉切成细丝放入1勺料酒、1勺淀粉、鸡蛋清，用手抓匀了，待用；

2、豆腐皮焯水沥干切成正方形的小方块待用，葱白切成丝，码入盘中待用；

3、甜面酱加入2勺白糖、1勺香油、拌匀后，上锅蒸5分钟；

4、锅中倒入炒菜油，放入肉丝，大火快速炒至变白盛出待用；

5、锅里倒少许炒菜油，放入葱姜碎，翻炒后，加入2勺甜面酱，1勺番茄酱，翻炒均匀后，倒入肉丝，翻炒上色后，迅速倒出来，铺在葱白上。