飘香椒麻兔

2012/2/8 14:33

注意：

1、兔肉下开水锅汆熟，不但能去除脏东西，还有利于后面的炒制；

2、鲜花椒捣碎更容易出味，先用油爆一下那更是飘香；

3、加入少许白酒，能增加去腥增香；

4、炒兔肉的时候不用加水，兔肉本身的水分就够；

5、加入一点糖可以提鲜；

6、不喜欢香菜的可以换成青椒和兔肉一起炒。

兔肉鲜嫩，脂肪少，很适合夏天吃。

因为家里有鲜花椒，所以这是俺自己想出的做法，和传统的椒麻兔一不一样俺不知道，某些大神就不要跳出来苛责俺做的不是椒麻兔了，鲜花椒做的麻麻兔肉，不叫椒麻叫什么。

开一瓶冰啤酒，把这个当零食，想想就觉得嗨皮。