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2012/2/8 14:33
这两天一直在休整中，也一直在消化野菜中，所以饭食都很简单，这酥焖五花肉还是端午前夕做的，今天赶紧整理出来了。
酥焖五花肉
原料：
五花肉700g、笋尖150g、灯笼椒6个、花椒10粒、生抽50ml、黄酒150ml、老抽15ml、蒜10粒、八角一瓣、小葱5根、清水500ml、食用油30ml。
做法：
1、带皮五花肉洗净后擦干；
2、锅烧热后放油，将五花肉皮朝下，煎至金黄；
3、放入黄酒、生抽、大蒜粒煮开，转中火烧至汤汁剩一半；
4、将肉、汤倒入高压锅中，放入笋尖及其他调味料和清水，盖上锅盖气阀，上汽后压十五分钟左右。
