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2012/2/8 14:32
一包豆腐衣，做了炸响铃以后还剩下好多，冻在冰箱里挺占地方的，就拿出来全部做了素鸭。话说这素鸭也不知道算哪里的美食，小时候妈妈出差带回来给我吃过，那时候哪懂得问出处，好吃就行了。后来一直没得吃，但“素鸭”二字还是牢牢记在心里（瞧瞧，馋嘴都是从小培养的）。现在自己掌管厨房，想吃就自己做，哈哈，再不用伸长脖子等着吃咯～
原料：
豆腐衣约4、5张、冬菇2个、黑木耳2朵、生抽、五香粉、糖。
做法：
1、多取几个冬菇，泡发，这样冬菇水味道比较浓，实际用冬菇只2个。取冬菇水，加入所有调味料调成汁；
2、木耳泡发。将木耳和冬菇切成细丁备用；
3、将冬菇水微波加热，豆腐衣铺开，刷上热的冬菇水使之变软，再撒上些冬菇木耳丁；
4、将豆腐衣卷起来。一张卷完再接着卷第二张，一边卷一边刷冬菇水，撒冬菇木耳丁，直到全部卷完。这个卷法不拘，最后成型就行；
5、将豆腐卷对半切开，放蒸笼蒸40分钟左右。蒸好后取出，冷却；
6、锅里放油，把豆腐卷放进去炸，每一面炸2、3分钟，颜色金黄即可。最后将多余的冬菇水倒入，让豆腐卷入味，大火烧干后出锅；
7、素鸭完全冷却后切段装盘。
这次做的素鸭一半送了朋友，吃得不过瘾，过几天再做，呵呵～
