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酱焖鲅鱼

2012/2/8 14:32

注意:

1、炖鱼时发入一点点辣椒,提味;

2、炖新鲜的海鱼时切忌别加太多调料,什么大料之类都不能放,会影响鱼本身鲜味;

3、老烧必不可少,最好是高度老白干,试试你就知道,海鱼的腥味变鲜味;

4、一定要小火炖鱼,炖的时间长点才好吃,“千滚豆腐万滚鱼”;

5、要时不时铲一下底,防止糊锅。

太后做了米饭,4口人一顿把一锅全吃了还不够,某田绝对是主力。

鱼真的很好吃,肉质竟然只能用嫩来形容,和我吃过的小鲅鱼没啥区别,神奇的哇(此时的博主已经不可怜这条鱼了,抢着吃了,虚伪的啊)。

虽然俺也是外貌协会的,但这张俺觉得最朴实,最家常,也是最最美味的。

这是一条八斤大的鱼,自己家的厨房里我想怎么照就怎么照。

用俺的蹄子对比下鱼头,这鱼非常新鲜。附送挑选新鲜鲅鱼小窍门:看眼睛,亮的是鲜鱼,发红的说明上网时间长了(那啥我也经常这样,不过此上网非彼上网),还有鱼身是蓝绿莹莹的,背部一条青线。

俺不知道俺爹是从哪里找了个破箱子,把这鱼从龙口海边拉回了黄城,不容易的啊,这大爷才是真正的吃货,动力无限啊(太后的玉手)。

眼睛很亮,这时候它已经没有生命了,可怜的哇,虽然俺很爱吃鱼,但看到这么大的鱼变成盘中餐,还是有一点可惜,得长多少年哇(虽然我爱吃肉,却很可怜那些被我吃下去的东西,哎,矛盾的人)

介是俺的蹄子。

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