2012/2/8 14:32

7、盖上锅盖，在锅盖上加入清水（普通锅具可以省略这步）；

8、转小火焖煮半个小时；

9、此时可以用蒸蛋器把鸡蛋蒸熟，没有蒸蛋器需要提前用水煮好备用；

10、把煮好的鸡蛋剥掉外壳放入锅中，继续盖上盖子炖制；

11、待锅中鸡翅已经软烂了，可以中大火适当收汁；

12、料汁不要收的太干，这样还可以浸着点鸡翅入味，毕竟是鸡汤做的嘛，嘿嘿。

友情提示：

1、鸡翅不用打花刀，因为是炖煮，很容易进味，打了花刀反而没有型了。

2、焯鸡翅的时候，一定要冷水放入料酒，这样随着加温，酒挥发会带走腥味。

3、煎鸡翅的时候火不要太大，容易糊锅。

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