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清香烤乳鸽

2012/2/8 14:31

83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

甭管上不上班,周五总是个让人欢欣且充满期待的日子。一个星期过完了,真好!又到休息日了,真好真好!

看了天气预报,这个周末可能是阴雨天咧。嗯,那个,咱湖北人民盼下雨都快盼疯了哈。

虽然预报的雨情不大,解不了全省干旱的局面。最起码。没太阳了会水份的蒸发也减少不是。而且,气温也会降个几度嘛。

短暂的凉爽下也是好的。

周末了,照例到了吃大餐的日子。烤了只乳鸽。虽然图拍得不好,可是成品模样真的很俊。乖乖,从烤箱取出来的时候我都有点佩服自个了。要不要这么漂亮啊???

其实,这是我第一次自个烤鸽子吃来着。主要是被那些酒店动不动就上百一只的烤乳鸽给吓着了。嗨,那么高的价码,让我一直以为有多难似的。其实也不过如此嘛。。。几步就搞定了,有烤箱就能做,调料也不复杂,简单烤烤就很香很好吃。

清香烤乳鸽

烤乳鸽的家常简化法--清香烤乳鸽

原料:

乳鸽柠檬、料酒、盐、胡椒粉、叉烧酱、蜂蜜

做法:

1、乳鸽清理干净后里外均匀抹上一层料酒,少许盐放置10分钟左右。再装入大点的容器里,挤入半个柠檬的汁,加叉烧酱,胡椒粉腌制2.3个小时入味;

2、取大张锡纸,垫几片柠檬,放上腌好的乳鸽,在乳鸽肚子里也塞上柠檬,包好锡纸;

3、烤箱预热200度,放入用锡纸包好的乳鸽,烤30分钟左右取出打开锡纸,倒去多余的水分;

4、腌料里调上适量蜂蜜;

5、均匀的涂抹在乳鸽身上后入烤箱再烤15分钟即可,中间取出刷2次料汁~

清香烤乳鸽

清香烤乳鸽

PS:

1、腌鸽子的时候可以在乳鸽身上扎些孔方便入味。一般我都会在里面扎,以免影响看相。腌的时候记得里外都要抹上腌料。

2、最后刷加了蜂蜜的汁水时多刷几次,烤好的乳鸽颜色会更漂亮。

3、特别强调下,这方法只适合乳鸽,老鸽子肉这么烤了是没法吃的。

清香烤乳鸽

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017k4f.html

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