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葱烧鲫鱼

2012/2/8 14:31

8、加入适量水(约至食材的1/2处),煮开后转中小火炖至汤汁浓稠即可。

啰嗦几句:

1、这里的葱需要较大的量,并非只是起到去腥作用,更需要它的香气;

2、等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪,这样口感更好;

3、加入水后,不要翻动鱼,等到汤汁沸腾后会淹没至表面,再用勺子不时舀些汤汁淋上,鱼就可保持完整外形。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e010183gy.html

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