2012/2/8 14:31

授权原创博客：粉竽粘糖
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家附近有间烧烤店，它家的烤鸡胗、鸡脚味道特别好味，闲瑕时喜欢邀上三五知己好友去吃烧烤，几杯啤酒，几串烧烤，谈天说地，甚为痛快。

年前这家店搬走了，换了几家烧烤店，都找不到它家的味道。买了鸡胗，记忆起依昔的味道，胡乱捣鼓着做，味道甚为相似。

原料：

鸡胗、大葱、蒜、料酒、嫩肉粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、鸡精、老抽、熟芝麻。

做法：

1、鸡胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、盐玛味；

2、大葱、蒜剁成蓉备用；

3、锅放油烧至8分热，倒入腌制好的鸡胗过油；

4、爆至金黄色捞起沥干油，孜然粉、孜然粒备好；

5、另起锅下油烧至5分热，放入大葱、蒜蓉和孜然粉爆香（看个人口味加料，喜欢吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉）；

6、再倒入鸡胗不停翻炒；

7、加入老抽、胡椒粉、孜然粒、鸡精翻炒，搅拌均匀，炒出香味，撒上熟芝麻即可。

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