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干锅腊肉手撕包菜

2012/2/8 14:31

授权原创博客:薄灰
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

包菜是我很喜欢吃的一个蔬菜,其实不管什么蔬菜我都喜欢吃的。手撕包菜这道经典菜是大爱,绝对不能放过的。

婆婆腌了不少的腊肉带给我们,特别的香,不管是直接煮了吃,还是炒菜都非常好吃,今天我就切了一小块用来炒手撕包菜,很受家人的欢迎哈。如果不加腊肉,方法不变,就是手撕包菜,也很好吃的哦。

因为是晚餐时做的,拍照的时候天色晚了,所以拍的不好,照片色调看起来怪怪的。

干锅腊肉手撕包菜

原料:包菜腊肉、花椒、蒜、姜、干红辣椒、生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油。

做法:

1、准备材料,并将包菜用手撕成小片,洗净并沥干水分;

2、腊肉用水煮至半熟后切片,蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁(比例自己掌握,醋不要太多);

3、炒锅加少许油烧热,下入腊肉片翻炒片刻盛出待用;

4、锅中留底油,放入花椒爆香后捞出花椒扔掉(也可以保留花椒,我怕吃到花椒,所以捞出没要了,注意花椒别炸糊了),再放入葱姜片煸出香味,最后放入干辣椒关

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