2012/2/8 14:45

授权原创博客：爱美的家
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

白菜是老百姓最常食用的蔬菜，尤其北方的冬季，白菜更是家家户户必不可少，素有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，还有“百菜不如白菜”的说法，在我家白菜更是人人喜爱，简单随意的做法总是非常畅销，女儿喜欢白菜馅的饺子，老公喜欢炖白菜，我更喜欢醋溜或与粉丝搭配的蒸白菜，今天先介绍这道蒜香粉丝蒸白菜，爽滑的粉丝软嫩的白菜吸足了蒜香十足的酱汁非常入味，加上色彩缤纷的彩椒粒，素菜其实也能很出彩。

蒜香粉丝蒸白菜

原料：

白菜芯一个、粉丝30克、虾皮一小把、蒜10瓣、生抽30ML、盐适量、鸡精适量、白糖5克、食用油适量、红椒半个、黄椒半个、胡萝卜少许、花椒10粒、香葱二根。

做法：

1、粉丝用热水泡软。

2、白菜芯切成4瓣。

3、红椒黄椒胡萝卜切小丁，蒜切成末。

4、锅中热油先将蒜末和虾皮小火煸香，炒至金黄。

5、加入生抽，白糖，少许鸡精，倒入适量的水并酌情加盐调味，烧开成蒜香酱汁。

6、取一稍大的平盘，底部先铺上泡软沥干水份的粉丝用量为2/3。