2012/2/8 14:45

授权原创博客：乌兰图雅
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海蛎子的鲜美众人皆知！拿来刷火锅，煲汤都非常鲜美！最特别的就是生食了，海蛎子沾辣根是我们这边很多人喜欢吃的一道菜，吃上那么一口，辣根的辣夹着海蛎子的鲜美让你欲罢不能！

今天咱不吃生的，改油炸海蛎子了。海蛎子和着椒盐一起吃，又香又鲜美！当做下酒小菜很不错，椒盐要自己做才够香。

原料：

海蛎子肉500克、鸡蛋1只、面粉适量、清水适量。

佐料：

盐，、料酒。

椒盐：

胡椒粒、盐、芝麻。

做法：

1、海蛎子肉清洗干净控水。

2、水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水。

3、海蛎子倒在盘子里，加少许料酒，盐腌制片刻。

4、适量的面粉，打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态。

5、在面糊中加少许色拉油搅拌均匀。

6、腌制好的海蛎子倒进面糊中，轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊。

7、油温8层左右，将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出。待油温升高后复炸约20秒后捞出控油。

8、椒盐制作：干锅炒香胡椒粒，用擀面杖擀碎，加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐。

9、炸好的海蛎子放入盘中，沾着椒盐食用。

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