2012/2/8 14:45

授权原创博客：烩烩
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平时我们家很喜欢吃丸子，鱼丸、虾丸、牛肉丸。

丸子是将大鱼大肉的营养精华全部浓缩，吃上一颗，就像鸡精一般给你满满的元气，而自已动手做的丸子，吃起来更是不一般噢，首先材料是最新鲜，其次是按自已喜欢的口味来做，再也不必担心买回来的丸子用料不好或是口感不佳，所以我很喜欢自已手工做丸子。

老弟钓鱼回来，给我拿了整整的一箱鱼，有草鱼、鲫鱼、大头鱼，冰箱都装不下了，就拿来做鱼丸，放冰箱冷藏慢慢吃。

今天做的这款鱼丸，因为考虑到我家宝宝喜欢吃，所以一定要把刺都消灭掉，所以就用勺子慢慢刮，再仔细的挑选，真的是一点刺都吃不到噢。

以前都是用手来摔的，这次用打蛋器来搅，是很省力呢，嘻！

淡水鱼丸

原料：

草鱼鱼肉1000克。

调味料：

葱白20克、姜未20克、玉米粉100克、蛋白2个、盐1大匙、料酒20克、清水适量。

做法：

1、将洗净，先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，切出一片鱼肉，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半边鱼肉也切出。取一边的鱼肉，用肉锤把鱼肉锤松。

2、用不锈钢汤匙从下至下把鱼肉刮下来。

3、如果怕有鱼刺，可以用手揉鱼肉，有刺就挑出来(请忽略手