2012/2/8 14:43

米雪儿的私房菜 blog

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今天给大家推荐一道非常好吃的下饭菜——芽菜回锅肉。

做这道菜有个小诀窍，那就是肉必须切得薄、长、透，用筷子夹一片放在阳光下，能透过光，便是最好。这样做的好处是，肥而不腻，鲜美入味、造型美观。

搭配了芽菜的回锅肉，吃起来更爽口，超级下饭。

青蒜芽菜回锅肉

原料：

五花肉、芽菜、青蒜、干红辣椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒。

做法：

1、把五花肉清洗干净，放入冷水锅内加葱、姜、料酒煮30分钟；捞出后晾凉，置于冰箱冷藏后（冷藏后切片更容易），然后切成薄片；

2、将青蒜切成节、姜切成丝备用；

3、平底锅里放入适量油，7成热后放入五花肉，炒至卷曲状；

4、放入姜丝、干辣椒炒香；

5、放入芽菜炒均匀；

6、放入青蒜和生抽炒均匀即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d96a26a0100zs2c.html