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2012/2/8 14:43
对于虾，我比较不挑食，怎么做都喜欢吃，尤其是最简单的白灼，一直被我奉为最经典的做法儿。不过，再经典的做法儿，如果每次都一样，也会失去新鲜感，时不时要换换口味，才能重新调动起胃口。
做这虾的时候，实在不想吃白灼，又实在找不到合适的口味，回头瞧见橱柜上的蒜蓉辣椒酱，得嘞，就是它了。其实，做之前，想象着应该不会难吃，只不过，做熟之后的味道，完全超乎了想象。
火红的虾，混合着辣椒和蒜子的香气，很享受，这个意外惊喜，很让人感动，感动于生活中那些永远未知的美好…
原料：
主料：虾300g。
配料：大葱2根、姜2块。
调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。
做法：
1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片；
2、锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香；
3、闻到香味后，倒入虾；
4、翻炒至虾变色，倒入葱段；
5、加入一大勺蒜蓉辣酱；
6、加少许盐，翻炒均匀即可。
心得分享：
1、姜片加热稍久一点，待姜片充分爆出香味后，再倒入虾；
2、虾比较易熟，炒至变色即可；
3、蒜蓉辣酱的用量根据个人口味调节；
4、由于辣酱中已经含有盐分，要相应减少盐的用量。
