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2012/2/8 14:43
真是十年河东，又十年河西，不仅风水会轮流转，就连人们的口味也是如此。记得在很小的时候，那时国内刚刚才有所谓的大洋鸡，个头威武长的也很漂亮，逢年过节时，人们总是喜欢买上一只，或酱或焖，变换着诸多的花样来一饱口福。可爱的农家土鸡也随着喜新厌旧的人们而彻底淡出了老百姓的视线。
不知从哪年哪月起，凡是和农家沾亲的，和土生天然带故的，一律身价倍增，农家土鸡又携卷着一阵飓风似的回归了。不过这吃着粮食长大的农家土鸡，味道真的很鲜美，无需过多的步骤，简简单单加几味最家常的调料和食材，炖不到个把钟头，最后一收汁就做得了。绝对是零难度就能做出好吃到让你销魂蚀骨的极品美味……
周末就是圣诞节，如今年轻人最为青睐的节日。虽说买不到火鸡来烹饪体验，不过在家自制一道这酱红油亮甜美嫩滑的冰糖酱鸡，也绝对会为如此热闹喜庆的节日增添几分中国式的风情，正所谓入乡随俗、中西合璧嘛。
今年圣诞节热爱中式美味的童鞋们，也快来试一试这农家土鸡最销魂的零难度做法吧，包你一学就会哦。木棉在此祝朋友们圣诞节快乐，每天都有如花般的快乐心情。
原料：
农家土鸡一只（600克）、山笋50克、香菇、姜片适量、老抽2大勺、黄酒1大勺、食用油20克、清水500克、酱油、冰糖适量。
做法：
1、将土鸡彻底清洗干净后剁成小块；
2、将2大勺老抽、1大勺料酒和适量的酱油倒入量杯备用；
3、在锅中倒入20克食用油，放入姜片；
4、接着将剁好的鸡块倒入锅中；
5、将切成小段的山笋、香菇撒在鸡块上；
6、最后倒入第2步调好的料汁、冰糖、以及清水后按开关键（使用燃气时此时需开火）；
7、因使用的是土鸡，所以接下来要选择按烹饪红烧肉键，如果是一般鸡肉则选择按烹饪鸡键；（使用燃气时则是中小火烹饪大约45分钟后，时间可根据鸡肉的重量酌情延长）
8、当机器发出完成自动收汁的鸣叫声时打开锅盖；
9、若汤汁不够浓稠，接着按下干锅炒键直至汤汁收至十分粘稠，几乎无法流动时按开关键关闭捷赛自动烹饪锅；
10、使用燃气制作时要转大火收汁10分钟左右，最后出锅时将鸡块和粘稠的冰糖酱汁拌匀后即可食用。
注意事项：
1、因使用口感鲜美的土鸡，所以不用事先焯水或油煎一下；若使用普通鸡肉，则需事先用油煎一下增香去腥。
2、加入冰糖，既能更好的上色，也可使最后的酱汁更加的甘美黏稠，成品的口感更加鲜美。
3、做出色泽酱红的酱鸡，则一定要根据鸡肉的份量来添加老抽和酱油，500克左右的土鸡添加2大勺老抽即可。
