2012/2/8 14:42

月亮晶晶的菜园子 blog

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买菜的时候发现牛肉摊位有牛筋卖，心里喜了一下下，牛筋对于生长中的小朋友来说，是再好不过的食物。

脂肪含量低，蛋白质含量高，热量高，强筋壮骨，能满足小孩子生长的需要。

这次搭配了柱候酱来做，味道那是相当的不错，看小子吃饭时闷头扒饭的劲头就知道啦。

柱候酱焖牛筋

原料：

牛筋600g、蒜5粒、姜一块、柱候、姜四分之一瓶（大约60g）。

做法：

1、准备材料，牛筋洗净，蒜剥皮，姜切片；

2、准备香料：花椒、桂皮、八角、香叶、草果（香料不是固定的，家里有什么就放什么吧，主要作用是去除牛筋本身味道的）；

3、牛筋切小块，锅中水煮开后，放入牛筋焯水，大约3分钟左右，看到牛筋表面有点儿收缩，捞出；

4、焯好水的牛筋用冷水冲凉，浸泡一会儿，洗净沥干；

5、锅烧热，不放油，干锅放入蒜粒和姜片，炒出香味；

6、倒入牛筋，不断翻炒至表面干燥，呈微微焦黄色；