2012/2/8 14:38

子瑜妈妈美食坊 blog

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零厨艺家常菜-素炒三丝

最近准备做很多的简单家常菜，因为有很多朋友从来没有下过厨房，但是又希望给亲人做出一顿充满爱的晚餐。

原料：

胡萝卜半根，茭白1支。豆腐干5片。

做法：

1、将所有材料清洗干净；

2、将所有材料切成丝；

3、锅中倒油(30ML)。烧至8成热时，倒入切好的丝，保持大火翻炒半分钟左右，加入50ML热水；

4、保持大火烧菜，1分钟左右即可看到汤汁即将烧干，加入盐调味，关火，还可以加点鸡精。出锅装盘即可。

新手必看-主妇心得：

1、烧菜的时候记得打开油烟机，对身体好；

2、在茭白的身上纵向划一刀，可以很好的剥去茭白的叶子；

3、不知道怎么挑选豆腐干的话，就买袋子装的，一定要看保质期；

4、油温8成热，基本上就是看到冒青烟的效果；

5、将菜下锅的时候，人要尽量往后靠，菜要沿着锅边滑入，而不是从中间将菜扑进锅中，以免热油溅起，烫伤皮肤。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102dty7.html