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2012/2/8 14:37
我以前刚学菜的那会儿，看到什么水煮鱼啊，口水鸡啊，上面的大片大片的辣椒油，都是只敢看不敢吃的。谁让我是江苏人呢。我听说能不能吃辣，和地域的关系很大。比如湖南，四川的人他们爱吃辣是天生的。而我们江苏这边吃辣的人就不是很多。一次在宴席上，看到一整盘绿色尖辣椒，竟然没有一个人伸筷子。所以，我就要一盘子假象。
你看这道菜是不是觉得我特别能吃辣。瞧这红油红的。其实我用的是韩国辣椒粉做的辣椒红油，不辣的哈。
原料：
中型土豆一个、辣椒红油30ml、盐5克、白醋两滴。
做法：
1、土豆切成丝，泡在水中去掉淀粉；
2、锅中倒入辣椒红油；
3、再倒入沥干水份的土豆丝；
4、炒至土豆变熟，放入盐和醋翻炒均匀即可。
飞雪有话说
1、土豆切得细一点比较好。比如我这个，直接用切丝工具，相当方便。
2、加一丁点的醋，可以让这道菜提味不少。
3、红油虽红却并不是很辣，却能让菜的颜色增色不少。
