2012/2/8 14:33

笛子爱吃的博客 blog

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这个夏天，我好像不怎么期待什么好看的裙子，整天穿工作装也没有别的想法，不知道是我变懒了还是变老了，有的时候真的觉得一切都变得不那么重要，随他去吧，何必强求？站在河的对岸看自己逝去的那些青春，心底是平静还是伤感呢。

杏鲍菇烧肉（味道不错，热量低）

原料：五花肉、杏鲍菇、冰糖、葱姜、老抽、生抽、八角、盐等。

做法：

1、五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥，葱切段姜切片备用；

2、杏鲍菇切块，五花肉放热水里焯一下，捞出备用，另起锅烧水，将切成块的杏鲍菇也放锅里焯一下；

3、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油靠出许多后，把肉铲出来，只留油在锅里，将杏鲍菇放进去煎一下，等到表面微微发黄，捞出；

4、肉倒进锅里加入老抽，放入葱姜片，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火，加入八角一个，加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）调味，等到肉炖到六七成熟时，把煎过的杏鲍菇放进去，接着炖；

5、等到肉熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。