2012/2/8 14:32

食尚小米 blog

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红烧蒜仔鲶鱼

原料：鲶鱼、大蒜、葱、姜、蒜、干辣椒、红彩椒、绿彩椒、香葱、辣酱、盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、醋。

做法：

1、鲶鱼洗净用清水冲净粘液然后切成大段，用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味；

2、将蒜切片、姜切片、红绿彩椒切菱形块、香葱切末、干辣椒煎成小段；

3、锅做热放入油，待油温升高放入鲶鱼块煎至金黄捞出；

4、锅内做油放入辣椒、姜、蒜、花椒、大料煸炒出香味；

5、这时放入辣酱；

6、快速煸炒出香味和红油；