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2012/2/8 14:30
圣诞节是吃烤火鸡的日子呵。买不到火鸡，我就用这土鸡来山寨了。
买烤箱到现在，我才烤过一次全鸡。那个，烤箱转轴带着鸡子转动的时候，我一直都提心掉胆滴，生怕它给掉下来了。
所以这次用了新办法，电饭锅版山寨“烤火鸡”。
味道很好，成品外皮有些烤鸡的感觉，里面的肉却是手撕鸡的嫩滑。
做起来也方便，腌制入味后放电饭锅里就行了，厨房零起点的同学也可以试试。成功率相当高。卖相也很好。
电饭锅“烤鸡”
原料：
嫩土鸡一只（我买的这只2斤重）、油、姜、大葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒、蜂蜜。
做法：
1、土鸡剁去PP清内脏洗净备用，姜葱切片；
2、用1勺油+1勺老抽+0.5勺生抽+1勺料酒+0.5勺白糖+适量盐拌匀调成料汁；
3、用料汁把鸡整个里里外外认真的抹一次，加几片姜，腌2个小时；
4、电饭锅擦干，内壁涂上薄薄一层油，用姜葱片热底；
5、把腌好的鸡放进电饭锅里，鸡肚子里放几块葱姜片，淋上2/3的腌料汁（里外都淋上）；
6、电饭煲插电，按下煮饭档；
7、待电饭锅跳档后，可以闻到四溢的香味了，再闷10分钟左右。打开电饭煲盖子，可以看到鸡变成下图的样子，基本熟了，但颜色不够诱人；
8、用锅里的汤料，再把鸡整个刷一次，然后在表面刷上一层蜂蜜，再次按下煮饭档，待跳档后再闷几分钟就OK了。（下图就是成品，漂亮吧。。。）
PS：
步骤我分的很细，咋一眼看起来像很麻烦的样子，其实不是。简单说来就是腌过后丢电饭锅里就行了。我这个腌制的时间短了些，虽然不停的在给鸡做按摩，事实证明里面还是不够入味。大家做的时候尽可能的腌久点哈。还有，垫电饭锅底时，全用姜片好了，葱片就放鸡肚子里吧。。。
