2012/2/8 14:27

笛子爱吃的博客 blog

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天气预报说，今天气温会回升到13度，这个气温是比较正常的，可以脱下羽绒服，穿大衣了。但我拜托它也不要升得这么快，据说明天会升到16、17度，但周六周日又一次小降温。哎，你就看着折腾吧，体质弱的人不病一场还真困难。
扯两句：

熟悉我的人都知道对于吃，我有几大爱：

一是茄子（这个确实痴狂，我那帮同事都戏言要把送我去解剖，看看我到底为什么这么爱吃茄子。

二是红烧肉（做菜时放点肉不算，排骨什么的也不算，一周至少一顿红烧肉是我对自己不变的承诺）

三是甜点（这个就很悲催了，从小爱吃糖导致如今每年都得看几次牙医，记得那次某医生的一句话让我很受伤：你这牙挺糟啊，我看牙十几年，挺少见的，你属于先天牙质差，后天保护不好，哎！敢情我是个先天不足后天畸形的。）

今天跑题很严重，让我把自己拽回来，因为刚才我想起自己N颗牙已经告别了神经时代，就伤心缅怀了一阵。

爱吃红烧肉也得有点节制不是，天天就把一堆白花花的肉放你面前，你也得腻味不是，我之所以大爱红烧肉，是因为它不仅肥而不腻而且还是百搭美味，跟一百种食材搭配就变换一百种味道（这货很神奇）。魔芋，这个我不多说了，实在不明白是啥的，去问问度娘。

魔芋红烧肉(不用炒糖版，简单易行）

原料：五花肉、魔芋、葱姜、八角、老抽、盐、冰糖等调味品。

做法：

1、五花肉切块，放冷水里浸泡，水里放两勺料酒；

2、魔芋切块，块的大小和五花肉差不多就行，葱姜切片；

3、烧开水，把五花肉下水焯一下，换水再把魔芋焯一下，一旁备用；

4、锅里放一点油润锅，五花肉块码在锅里，肥肉部分朝下小火煎（这样既能保证肥油都渗透出来，还防止瘦肉部分直接加热造成肉质发硬）；

5、锅里的油逐渐多起来，把油倒出来；

6；加入老抽、葱姜片翻炒给肉上色，接着倒入热水，水中放入适量冰糖、一个八角，可以加少量的醋，这样肉炖得烂一点，少量醋即可；

7、肉烧到半熟，放入魔芋接着炖，直到肉完全炖烂，即可加入盐调味（加入适量蚝油也可）；

8、汤汁收干即可出锅，魔芋是炖不糊的（久煮不烂）。