2012/2/8 14:26

子瑜妈妈美食坊 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

春天必不可少的一道菜-油焖春笋

话说，这无敌兔真是娇气的很，我一点都不会用，这次的照片真是怎么拍都觉得不好看，看来我得继续研究研究~~~~

话说，油焖春笋是我们杭州这边的特色菜，应该算是传统名菜吧，这道菜做法简单，咸鲜适口，营养丰富，在春天，几乎每户人家都会做下这道菜。

原料：

5枝笋约500克、生抽30克、老抽10克、白砂糖6克、鸡精2克、色拉油30克。

做法：

1、将笋剥去外壳洗干净，将笋用刀背拍碎，再改刀成长约1.5寸的长段，将笋焯水备用；

2、开大火将锅烧热，倒入油，油冒青烟时倒入笋翻炒半分钟，然后加入生抽、老抽、白糖翻炒个半分钟，冲入滚烫的开水250ML，转小火焖煮；

3、小火焖煮5分钟左右，开大火收干汤汁，撒上鸡精，撒点葱花，拌匀出锅。