2012/2/8 14:26

米娅的焙煮时光 blog

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清炒虾仁的色彩缤纷版-彩椒虾仁

一物是素色美还是花色艳，各人自有一番考量，实难获取统一。就连自己的偏爱也非既定，随环境随时间随心情而变，今日眼中的极致，明日来赏，或将被颠覆。

于食物亦然。白白净净的本色让人恋，还是缤纷耀眼的色泽更让人爱，心境不同，答案也不同。看惯了的素色里偶尔添了些缤纷，或是眩目的色泽归于本色，都有些许的惊喜。

就如这清爽本色的清炒虾仁里偶尔添点有些艳丽的彩色甜椒，有些不同却本质未变，一眼之下，有些悦目。弄出这般五颜六色也非刻意，前日做了些串烧鱿鱼须，用彩椒切了些齐整的块搭配，于是剩余不少，本着物尽其用不浪费的原则，也就有了这个清炒虾仁的色彩缤纷版本。

虾仁里的彩椒纯粹只当作配角演绎，并未与虾仁一同炒制，而是单独烹饪单独调味，为虾仁垫底而已，不过倒也自得一份清淡爽口。单独食用或与虾仁同食，虽不至于抢了主角的风头，却也是“演技”颇佳的称职配角。

色彩可悦食客，一片缤纷，几分怦然心动。

（以下原料与做法仅供参考，纯属家庭私房做法，请勿视为教学版本）

原料：虾仁、青甜椒、红甜椒、黄甜椒、蛋清。

调料：盐、白胡椒粉、淀粉、花雕酒、鲍鱼汁。

事先准备：

1、虾仁去处砂肠，吸干水分后加入适量盐、白胡椒粉、淀粉和少许蛋清抓匀，腌制入味。

2、彩椒切丁。

做法：

1、锅内热油，加入彩椒翻炒至熟。