2012/2/8 14:25

子瑜妈妈美食坊 blog

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年年有鱼，红红火火-红剁椒蒸鲈鱼

年夜饭，怎少的了鱼？不如做下这道简单的蒸鱼吧，寓意年年有鱼，红红火火。

原料：

新鲜鲈鱼1根500克左右、不辣(或者辣的)红椒1根、大蒜5粒、葱几根、姜5片。

做法：

1、将红椒洗干净，去籽切丁用盐（2克）腌制10分钟左右，出水，将水倒掉；

2、加入葱白碎、姜末和蒜末，加入30ML色拉油，1克盐，5ML黄酒，搅拌均匀；

3、将鲈鱼洗干净，从背部切0.8CM厚度的片，肚皮部分不要切断，整条鱼要连在一起；

4、将鱼旋转着放进盘子里，如图摆放；

5、将剁椒酱铺在鱼上，水烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸5分钟即可关火出锅；

6、出锅撒上葱花即可，趁热食用。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100otqs.html