2012/2/8 14:25

80后男人的厨房 blog

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青菜好吃的两个小秘诀-炖青菜油豆腐

也好久没有去购置一些碗筷和小装饰了，为了美食摄影，收集各式餐具碗筷曾是我的一大爱好。不管是去到哪里，常常会流连于家居小店，木制的小勺，异域风情的小碟、卡通造型的筷架、古朴的陶瓷碗等等统会吸引着我着，而现在，我也好久未逛了！自己二十八整周岁的生日也在前天过完，长大了，为了生活为了未来，确实变忙了很多。希望明年的时候，我能得闲很多时间，然后把更好的菜肴与故事告诉你！

原料：青菜、油豆腐、素菜丸子。

做法：

1、菜场买的油豆腐和素菜丸子，很方便，味道也很不错；青菜做的好吃，我这里得用上一个秘密武器：“荤油”。荤油，又称猪油，大油，由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。中国人常用猪油炒菜，尤其是南方人，他们认为炒菜加了猪油，会使菜肴更为美味。动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。

2、锅中放入一大块荤油，等油烧热时，倒入青菜，加盐大火煸炒1分钟这样。