2012/2/8 14:24

春子的山林厨房笔记 blog

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鸡肉杂什丁

鸡肉蛋白质的含量很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，杂什丁集中了菌类、豆类和肉类，这是一道营养丰富、荤素搭配谐调的菜。

原料：鸡胸脯肉200克、小火腿肠半根、鲜香菇150克、豌豆150克。

配料：葱姜碎随意、李锦记海鲜酱1茶匙、味精、盐、油、生抽、生粉、酒。

做法：

1、把鲜香菇火腿肠切粒，鸡胸脯肉切丁后用盐、海鲜酱、生抽、生粉、酒腌15分钟。坐锅放油烧八成热，倒入鸡肉丁滑开（此时立刻把火灭掉，用余油温煸熟鸡肉，这样的鸡肉会特别滑嫩），变色后立刻捞起待用。

2、余油再放葱姜粒爆香，先放入鲜香菇150克、豌豆150克炒两分钟，最后把鸡肉丁火腿丁倒下，撒几粒味精即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b01009b8h.html