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2012/2/8 14:22
找不到肉末的干煸四季豆
干煸四季豆不解地问清炒四季豆：“同样是油烹，为什么我皱纹丛生遍体伤痕，而你仍然能保持原来碧绿美丽的样子？”
清炒四季豆回答：“因为你是全部身心地投入到沸油锅中，所以你伤得最重！”
我们常为出现在我们生命中的某个人、某件事、某段感情，投进了自己全副精力。可有一天，却发现，我们在这样地执著和坚守中已不知不觉地改变了自己昨天的模样。
干煸四季豆是川菜，江西人也爱把四季豆干煸，赣版干煸四季豆和川版干煸四季豆有很大不同。最显著地是在配料上，在赣版干煸四季豆，你甭想找出一丁点肉星子来，那肉大多时被换成了梅干菜。
原料：四季豆。
配料：梅干菜、干辣椒、蒜、盐、糖、味精。
做法：
1、四季豆摘除两端和侧边老筋，摘断成４厘米长的段。梅干菜泡软后切碎，蒜、干辣椒都切碎。把四季豆投入到沸油锅中炸，看到表皮微微起皱，就捞起沥油。
2、热锅里留一点点油，下梅干菜、蒜、干辣椒煸炒，接着放炸好的四季豆干煸。直到四季豆周身变软起皱，加盐、糖、味精调好味，即可了。
