2012/2/8 14:22

春子的山林厨房笔记 blog

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荸荠炒黑木耳

原料：荸荠8个、干黑木耳20克（泡发后大约200多克）、新鲜尖米椒若干、蒜2瓣、香菜2根。

调料：油、盐、白糖、味精。

做法：

1、荸荠去皮切成片；干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用（带水的黑木耳下油锅会炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒叙切成小段；炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。

2、放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。

注：大火速炒，保持黑木耳干脆荸荠爽口。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0100bqwi.html