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2012/2/8 14:21
油豆腐蒸鱼-老妈出品的怀旧菜
今天的鱼是老妈的作品。那天不知怎么说起来的，她突然想到小时候吃过的“油豆腐蒸鱼”，想当年家里穷，当然也没几片鱼肉可吃，所以老妈的兄弟姐妹们都是就着那吸饱了鱼汁的咸咸的油豆腐来下饭，真是美味啊~~现在吃来，好象也没觉得怎么样，但在物质缺乏的年代，这也是老妈的一道美食记忆吧。
原料：鲩鱼（草鱼）一条、油豆腐若干（泡形或者长形皆可）、葱姜蒜随意。
做法：
1、油豆腐切小块，铺在盘子上（我看着实在太小了，就问老妈为什么要切这么小啊？她说：切小块才大家有得分呀，否则被你一筷子夹了吃光了，物质丰富的同学们，现在可以尽情地放油豆腐哈）；
2、鱼洗净切片，铺在油豆腐上；
3、铺上姜丝葱白丝等（葱叶切碎了最后放）；
4、淋生抽（或蒸鱼豉油）、植物油；
5、蒸锅的水煮滚后，把鱼放进去，隔水蒸10分钟左右。
出锅后撒上葱花~
