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2012/2/8 14:21
酸甜茄汁鱼柳
鱼柳肉质鲜嫩，做成酸甜口的茄汁鱼柳，大人孩子都喜欢，开胃下饭。
原料：鱼柳200g、玉米淀粉1大勺、蒜2瓣、番茄酱2大勺、白砂糖1大勺、蚝油1大勺、白醋1大勺。
做法：
1、鱼柳剔骨，切粗条；
2、放入玉米淀粉；
3、放入蚝油；
4、用手抓匀，使每块鱼柳均匀裹上一层淀粉；
5、取一只干净的碗，放入白砂糖；
6、加入番茄酱；
7、加入少许白醋；
8、加入蒜末，用勺子调匀；
9、锅烧热，多放些油，待油烧热，放入鱼柳；
10、炸一分钟左右，倒入料汁翻炒；
11、先前盛过鱼柳的碗不要洗，兑少许水，调成水淀粉；
12、水淀粉倒入锅中勾芡，汤汁略收即可盛出。
爱心小贴士：
1、鱼柳切粗条即可，过细炒时会散；
2、鱼柳放入锅中先不要翻动，炸一分钟定型后再炒，否则易碎；
3、鱼柳刺比较多，吃时要小心。
