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2012/2/8 14:19
味道鲜美的彩椒焗烤海鲈鱼
前几天去超市的时候，买了一条海鲈鱼，一直冻在冰箱的。在网上看到可以用烤箱焗烤海鲈鱼，采用锡纸包裹焗烤的方式，能很好的保持鱼的原汁原味，再搭配些颜色艳丽的蔬菜更让人赏心悦目，刺激食欲，为自家的餐桌增添一抹亮色……
我今天试了试，感觉还真不错，做法简单，味道也不错。一整条鱼被我和小美女吃个精光，我们吃罢后都感觉惊讶，哈哈。
原料：
海鲈鱼1条、小芹菜1棵、红椒半个、黄椒半个、洋葱半个。
腌鱼料：盐、黑胡椒、料酒、蒸鱼豉油、葱姜适量。
蔬菜调味料：蚝油适量。
做法：
1、海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净，在鱼身划几道刀口便于腌制入味。
2、鱼身周遭用盐抹一遍，鱼肚内塞入葱段、姜丝。
3、再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上（放入冰箱冷藏腌制，时间越久越入味，我腌了一夜）
4、红椒、黄椒和洋葱切成细条状，芹菜切断。
5、切好的蔬菜中加入蚝油拌匀备用。
6、准备一张大的锡纸，锡纸上抹一层食用油，把腌制好的海鲈鱼放上。
7、再铺上调过味的五色蔬菜。
8、用锡纸把鱼完全包裹住，边上捏实，放入预热到200度的烤箱，中层，20-30分钟（根据鱼的大小），我做的鱼是一斤多的，烤了25分钟。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201010159155634/
