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缤纷菌菇

2012/2/8 14:16

米娅的焙煮时光
米娅的焙煮时光 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

缤纷菌菇

牢骚发完了,说说菜吧~~~今天的菜是传统烧法,为什么说传统呢?因为是将食材分别入锅烧制的。那么不传统的呢?那就是把所有食材一股脑全扔锅里,煮熟了就行了(怎么个一股脑~~一会儿再告诉你)。

缤纷菌菇

原料:

杏鲍菇、香菇、青椒、胡萝卜、猪腿肉。

调料:

淀粉、盐、水淀粉(淀粉加水调匀)。

事先准备:

1、所有原料改刀切成片。

2、肉片中加入少许盐、料酒、淀粉抓匀,腌制一会儿。

做法:

1、锅内热少许油,加入肉片滑炒至基本断生,盛出备用。

2、锅内加入少许油,放入胡萝卜翻炒一会儿。

3、加入杏鲍菇和香菇翻炒几下,加入少许水,中火,加盖焖一会儿。

4、加入青椒和肉片翻炒一会儿至青椒断生,加入盐调味。

5、调小火,淋入水淀粉,拌匀后出锅。

缤纷菌菇

啰嗦几句:

1、炒菜的时候尽量少放油,特别是这种需要煸炒肉片的菜,因为要加两次油,所以要控制好油量。可能你会觉得油少不好吃,尝试一下吧,健康才是最重要的。

2、说一下刚才卖关子的非传统做法:最好使用厚底、盖子上没有孔的锅具,这样可以保证荤素一起熟。开中小火,冷锅内放入少许油,马上就将菌菇、胡萝卜、青椒放入,上面铺上腌好的肉片,加盖,烧至锅盖的边缘开始冒水汽的时候,调小火,开盖,加入盐后拌匀,再淋入水淀粉拌匀后出锅。

3、两种做法的口感差不多,如果很忙碌的话,用非传统的吧,比较省力。

缤纷菌菇

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100h25r.html

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