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2012/2/8 14:15
很贴心的小炒-清炒扁豆丝
很喜欢吃扁豆，可能这与童年有一定关系吧，小时候在老家到这个时候，炒扁豆会成为我家餐桌上的主角。现在回忆起来，还感觉那时候的日子充满了快乐和甜蜜。
过节的时候，老家的亲戚捎过来一袋子扁豆角给我妈，老妈知道我爱吃这个，昨天送了俺好多，哈哈。这扁豆是在老家生长的，又是老妈转送给俺的，倍感温暖和温暖，因为这里包含了浓浓的乡情和暖暖的亲情……
上次做了扁豆丝炒肉后，今天又做了清炒扁豆丝。这次没加肉，只加了干辣椒一起炒的，很下饭的一道素菜。
原料：
扁豆角400克、干辣椒、红椒半个、生抽、盐、味精、葱、姜。
做法：
1、扁豆洗净切丝，干辣椒和红椒切丝，葱姜切末。
2、炒锅放油烧热，先放葱姜末和干辣椒丝煸炒出香味后，将扁豆丝放入翻炒。
3、把扁豆丝大火炒至熟，再放红椒丝略微翻炒，最后放味精调味出锅即可。
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