2012/2/8 14:14

平常禅 blog

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脆炒黄瓜

早已入秋，但是秋老虎依然肆虐凶猛。这样的季节里，我只想吃黄瓜，早上黄瓜加香蕉，中午米饭加脆炒黄瓜。。。

原料：黄瓜2根、蒜两瓣、盐1/2小匙。

做法：

1、黄瓜洗干净后，切段，并视情况切成5-6条。

2、炒锅坐油，入蒜瓣爆香，放入黄瓜后，大火快速翻炒30秒后，放入盐，再炒20秒关火即可。

注：

1、这道菜一定要大火快炒，才能保持黄瓜脆甜的口感。

2、这道菜吃的就是黄瓜清甜的味道，所以放料不必复杂。口味重的，可以适当加点红辣椒或花椒。我喜欢蒜瓣和盐，足矣。

3、炒的过程中不要放水，不要盖盖。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100le45.html