2012/2/8 14:13

平常禅 blog

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最完美的蔬菜组合--茄辣西

秋天到了，多吃点素菜有利于解秋燥。

原料：茄子300克、青椒2个、西红柿1个、大蒜2瓣。

做法：

1、将茄子、青椒、西红柿洗净，蒜剥皮待用。

2、茄子切片，青椒切丝，西红柿切块，蒜切片。

3、热锅倒油，油量与平日炒菜一样。油温热后，放入蒜瓣爆香后，放入茄子片，调入盐，炒软。

4、在茄子中加入西红柿块，继续翻炒至西红柿出红汤后，加入青椒丝，翻炒一分钟后，调入适量生抽、白糖，炒匀后即可起锅。

注：

1、茄子用圆茄子、长条茄子都可以，但是建议切片，更容易炒软入味。

2、喜欢口味酸点的，可以多放西红柿；喜欢辣口的，青椒改为辣椒；喜欢吃茄子的，茄子可以多放。总之食材的量可以根据自己喜欢增减。

3、如果要拌面的话，西红柿可以炒软点。如果只是配米饭，西红柿翻炒的时间可以适当缩短。

4、强烈推荐茄辣西拌面，超级好吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100l72m.html