2012/2/8 14:08

狗尾巴草的一亩三分地blog

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油爆韭菜小河虾

韭菜炒小河虾，很家常的小菜。

虾的嘴长长的，尖尖的，很硬，很容易就会扎到我们的手，如果不处理，吃的时候就会扎到我们软弱的口腔。但，河虾好小，如果一只只地剪掉，到最后，我真怕失去品尝这美味的乐趣。。所以，就从油锅中一过，炸过之后，脆脆的，很香，也不扎人了。其实很简单，不是么？

原料：小河虾、韭菜。

辅料：姜1小块、红椒1个。

做法：

图1、将虾洗净后，盛入大碗中，加2勺料酒，少许盐，适量清水，浸泡10分钟左右，冲水沥干；

图2、韭菜摘洗干净后，切段；生姜切丝，红椒切丝，备用；

图3、图4、锅中倒油（稍多一些），丢入几粒花椒，油热后，将沥干后的虾下入油锅中，炸四五分钟，至虾身变红即可关火，倒入沥油容器中沥干油，取虾备用；