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2012/2/8 14:05
双椒肉末烩皮蛋
我想到一办法，蒸！每次用皮蛋前，先把它蒸个十来分钟，让它熟透再放凉来吃。竟然也很不错咧。这蒸的吃久了吧，又觉得没劲了，就想，要不，炒着吃试试？于是，就有了今天的菜啦！！
原料：松花皮蛋3只、青红辣椒各一个、猪瘦肉少许。
调料：蒜、料酒、老抽、盐、醋、糖、鸡精、麻油。
做法：
1、松花皮蛋去皮后切瓣，蒜切末；
2、猪瘦肉切末后，调入料酒，老抽拌匀后稍腌。青红椒切丁，蒜切末；
3、锅中下油，油热后，倒入肉末炒至变色后捞出备用；
4、用余油，再次加热后下蒜末炒香，倒入青红椒丁翻炒；
5、下切好的皮蛋，肉末，翻炒约2分钟后调入适量盐，醋，白糖，鸡精调味；
6、淋上少许麻油，起锅即可。
总结一下：
这个皮蛋也是我提前蒸过滴，所以一点糖心也没有。如果你不讨厌糖心蛋，直接炒也没关系。不过看像可能会差些。
成品菜菜，很下饭的说。。。
不过，经五人食用小组共同品评后一直认为，如果把皮蛋块切得再小点，效果肯定会更好。
