2012/2/8 14:05

子瑜妈妈美食坊 blog

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做健康的孩子--儿童补铁餐—蔬菜鸡肝碎

这道菜做好有几天了，那天去菜场买个鸡，看到有个大姐在买鸭子，她说：“鸭脖子上的毛拔干净点。鸭肝不要！”我多嘴的说：“肝为什么不要？这是好东西！鸭脖子上的皮倒全是脂肪，可以去掉呀！”那位大姐不屑的说：“肝有毒的！我们家从来不吃的！”

我想解释！想想算了，真是多管闲事！看看自己那瘦弱的身体，也没见得比她健康。不过，真的想纠正她心中的误区。动物的肝脏是排毒器官，大家都知道。但是，你不知道的是，它的营养价值也是非常的高。有丰富的维生素，微量元素。对于处于生长发育旺盛阶段的孩子来说，由为的重要。每周吃上一次，每次吃上半个鸡肝或者鸭肝，这样的孩子肯定不会缺铁，身体棒棒！只要不是过度食用，根本就不用担心毒素会被人体吸收，要知道，我们人体自身也是有新陈代谢、排毒系统的。

原料：

鸡肝或鸭肝、包菜、胡萝卜。

做法：

零失误秘籍：

1、鸡肝鸭肝比猪肝要好吃，猪肝腥臊且口感粗糙。鸡肝鸭肝吃起来口感细腻不腥臊，不需要复杂的去腥步骤就能做出香醇的味道。

2、蔬菜搭配上，可以选择各种丰富的蔬菜搭配出不同口味。

3、肝要全熟。这点很重要，宁可烧老点也不要给孩子吃夹生的哦。

4、每周一次即可。不要多食。每次孩子吃个半幅肝的量就够了。

儿童缺铁可选择含铁多的食物，铁的补充有两种来源：一种为食物，含铁多的有肝及瘦肉吸收率为22%，鱼、贝类吸收率为11%，其他有大豆、海带、油菜等。维生素C有明显促进铁吸收的作用。另一种为药物，口服药品为首选，长期小量服用。