客户端
2012/2/8 14:04
腊味蒜薹
最近湖南卫视《百科全说》一夜蹿红，绿豆汤包治百病的传言不胫而走。一些养生书籍也成为各大书店、网站的销售黑马。被某些所谓的食疗专家神化的另类养生法，推动了绿豆、大蒜价格飞涨。绿豆由原来3-4元1斤涨到了现在10多元一斤，大蒜价格也逼近10元大关。这么高的价格，还是有许多人一买就是二、三十斤。但是这几天报刊、网络、电视上又有许多医学专家对此提出不同看法，甚至质疑其具有欺骗性，靠标新立异，危言耸听招徕听众和读者。
其实，不管是绿豆还是大蒜，都有其营养和保健作用，但也不可能是包治百病。适量食用有益于身体健康，但不必迷信而大肆抢购大量食用，这样的话反而有可能会对身体不利，什么事情都应该适可而止不是吗？
原料：
蒜薹（上海人也称算蒜苗）、鲜茶树菇、腊肉、蒜头、干红辣椒、盐、糖、生抽。
做法：
1、蒜薹择除前段老梗及尾段，茶树菇剪去根部，洗净后都切寸段，；
2、蒜头切片，喜辣的把辣椒切段；
3、腊肉用温水洗净，上蒸锅蒸15分钟，晾凉后切薄片；
4、茶树菇用淡盐水浸泡10分钟，入沸水焯半分钟捞出；
5、炒锅烧热后加入油，5成热下蒜片、辣椒煸香；
6、下腊肉片煸炒，然后茶树菇翻炒；
7、最后放蒜苗，大火急炒，加入2大勺开水，加盐、生抽和少许糖，约1分钟后即可出锅。
