2012/2/8 14:04

83小钟的滋味堂blog

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番茄炒蛋

很简单的一个家常菜。每次炒它的时候，总喜欢加点水，高汤或浓汤宝什么的，让它更多汁。吃的时候，拿个大碗盛饭，然后连菜连汤汁一起浇在饭上，美其名曰：番茄炒蛋盖浇饭。

原料：番茄、鸡蛋、盐、糖、高汤。

做法：

1、番茄洗净切成喜欢的大小；

2、鸡蛋加少许盐，滴两滴清水打散备用；

3、热锅下油，油量要稍多些。油热后，倒入鸡蛋，滑散，待鸡蛋全部凝固后起锅备用；

4、余油再次回热，倒入番茄加适量盐，少许糖炒至出汁，加入炒好的蛋花；

5、加少许高汤，稍加翻炒后起锅即可。

注：

1、步骤2里在鸡蛋里滴两滴清水是为了让鸡蛋更鲜嫩。

2、如果你不喜欢番茄炒蛋里汤汁太多，到步骤4时直接翻炒至喜欢的程度起锅就行了。

3、没有高汤，可以用浓汤宝或水替代。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100hoz8.html