2012/2/8 14:03

狗尾巴草blog

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今天这道“五花肉酱焖茭白”是前段时间做的，那天的肉一般般，但俺是用了云南的汤池老酱烧的，自我感觉那是piapia滴好啊，整个就是“化腐朽为神奇”啊！！

汤池老酱是云南宜良地区的特产，据说流行于明朝崇祯年间，在清朝更被列为宫廷贡品调料，质地非常细腻，鲜香麻辣——下次俺找时间再专门说说这个酱哈，不过说了也只是让嫩们白流口水滴....

——说到“宫廷”，俺立马想到赵丽蓉奶奶那“宫廷白萝卜宫廷二锅头”袅，哈哈哈，那俺这算不算“宫廷红烧肉”哩

五花肉酱焖茭白

原料：五花肉500g左右、茭白6根、姜1小块、干红辣椒3根、冰糖4颗、花椒适量（取决于你的嗜麻程度）。

做法：

1、茭白切滚刀块，姜切片；

2、锅中放1小勺油，晃动锅体，让油均匀涂在锅底（这油只是为了防止粘锅），再下入切好块的五花肉，开小火煎；